MÈGE-MOURIES
Hippolyte (1817-80) francuski chemik; zajmował się technologią konserwacji środków spożywczych; autor prac dot. chorób wina, rafinacji cukru i soli morskich, konserwacji warzyw i owoców; udoskonalił metody przerobu mąki na chleb; zajmował się też dietetyką; wskazał na rolę diastaz i fosfataz w odżywianiu człowieka.
Patron hasła:
MÈGE-MOURIES
MÈGE-MOURIES